Une cuisine raffinée...
...qui met à l'honneur les produits régionaux
Notre Chef, Fabrice Perron, vous propose quelques une de ses spécialités: Salade folle d’écrevisses à l’estragon, vieux cantal et copeau de jambon du volcan Escalope de foie gras poêlée et pommes rôties en crumble à la cannelle, jus acidulé au vinaigre de cidre Omble Chevalier poché à la crème d’Avèze, risotto crémeux et asperges vertes « Guet-apens » au chocolat Guanaja, milk-shake aux noisettes Poêlée de framboises « Méquerre », biscuit au chocolat caramel, glace à la confiture de lait et sel de Camargue.
CHATEAU DE SALLES
15130 - Vézac - Aurillac
Tél : 04 71 62 41 41 - Fax : 04 71 62 44 14 - Email : info@salles.com
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